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净化工程食品类生产设备和各种设施必须在正规企业订购。设备的质量直接影响产品质量,是保证产品质量稳定的重要环节。食品加工厂净化车间的净化选择、专用设备的设计制造、各种管道的设计安装、电气系统的设计安装必须遵循食品类GMP的原则。
食品类GMP和HACCP是实施中非常重要的原则,其中之一是生产各环节的验证。因而,在食品加工厂净化车间的设计中,必须考虑生产现场的质量监控、记录、报警和技术基本参数采集数据分析系统。
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